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    食品來源一目了然 科技讓飲食安全“曬”在陽光下

    2019-02-13 11:22:00 來源: 人民日報 作者:

      食品從田間到餐桌均可查 線上線下追溯手段齊上陣

      科技讓食品安全“曬”在陽光下

      這個春節假期,家住北京朝陽區的王先生到超市購買魚肉蔬菜等年貨。當看到一條桂魚尾巴上掛著可追溯碼時,他拿出手機掃了一下,手機頁面上迅速出現桂魚產地、捕撈日期、經銷商等信息。他說:“現代信息技術讓我知道了這些農產品的‘前世今生’,也讓我吃得明白、買得放心!

      商務部近日發布的消息顯示,年夜飯、團圓飯、親朋宴成為今年春節餐飲市場的主角,食品質量總體安全。其實,實現人們“餐桌上的安全”背后,是一套從生產、運輸到最終擺上餐桌的食品安全追溯體系在保駕護航。這其中,各項科技運用助力頗多。

      “掃碼”掌握食品信息

      要吃得放心、吃得安心,人們首先會想了解食品是怎么從田間來到餐桌的。

      經過3年建設,湖北省武漢市農產品質量安全追溯系統于2018年上線,300多家肉類、水產、蔬菜等涉農企業和監管站納入追溯系統。值得注意的是,科技因素在這個過程中起了重要作用。

      據了解,在農產品田間管理環節,政府遠程監管就已介入。例如,當蔬菜專業合作社檢測室工作人員對菜心、黃瓜、花菜等蔬菜進行農殘檢測時,畫面會被實時傳送到武漢市系統指揮中心。如若出現操作不規范、流程不正確等問題,指揮中心將第一時間作出判斷,并指導改正。

      據武漢市農委有關負責人介紹,有了這個追溯管理平臺,檢測合格的農產品將被打上“武漢市農產品質量安全追溯碼”,追溯碼一批次產品只能生成一次,具有唯一性。消費者用手機掃描二維碼,該產品的生產廠家、何時采收的、由誰檢測合格的等信息一目了然。下一步,武漢市將逐步把生鮮乳、禽蛋產品、經營環節的農業投入品等納入追溯范圍,直至全市鮮活農產品品種全覆蓋。

      在北京,市民同樣可以通過多種工具查詢肉菜追溯信息,如微信公眾號、追溯查詢機、城市追溯平臺網站等。目前,北京的豬肉、蔬菜追溯流通節點已分別達到1900個和2600個。

      在廣東省廣州市,很多農貿市場用上了溯源電子秤。當商品放到電子秤上稱重時,顯示屏除了顯示重量、價格之外,還會打印出一張附有二維碼的小票。消費者通過掃描二維碼,就可以追溯商品產地、來源和生產日期。

      “肉菜流通追溯體系建設,打通了肉菜從田間到餐桌的追溯鏈條,有利于保障肉菜流通的供應安全,讓老百姓消費起來更加放心!鄙虅詹啃侣劙l言人表示,中國58個大中型城市已經建成肉菜流通追溯體系,涉及8.6萬家企業、52.4萬商戶,覆蓋豬牛羊雞肉、500余種蔬菜和部分水果及水產。

      把“追溯”進行到底

      所謂追溯體系,就是通過線上線下等手段,采集記錄農產品生產、流通等環節信息,實現來源可查、去向可追、責任可究,強化產品全過程質量安全管理與風險控制。

      近年來,一個完善的追溯體系正在形成。國務院和相關部門陸續出臺了10多項重要政策意見,明確了追溯體系建設目標、任務和保障措施。例如,在標準規范方面,先后研究制定了肉菜、中藥材及酒類流通追溯編碼規則、數據格式、接口規范等22項行業標準,為追溯體系互聯互通和全國推廣打下基礎;在法規建設方面,一些行業追溯體系建設要求先后寫入《產品質量法》《食品安全法》《中醫藥法》等一系列法律法規;上海、福建、甘肅等地先后出臺了本地食品安全信息追溯管理辦法,北京、石家莊、牡丹江等市出臺了專門性地方政府規章;山東建立起政府部門間追溯數據共享方案,擬定追溯體系運行考核制度和重要產品追溯體系應急預案,推進形成長效工作機制。

      很多地方利用電子化、信息化手段,破解追溯難題。例如,北京運用信息技術手段,實現了肉菜商品流通索證索票、購銷臺賬的電子化。不少地方還將追溯與微信、支付寶等交易手段相結合,提高消費者使用追溯平臺的積極性。

      制度和技術是基石

      中國農業出版社研究員羅斌認為,農產品質量安全追溯建設有兩大基礎性工作:一是制度體系建設,包括政策法律支持、制度化管理等,另一個是技術體系建設,主要包括實現可追溯的技術支撐。

      在制度建設方面,需加快全國層面統一布局。日前,國務院辦公廳印發的《完善促進消費體制機制實施方案(2018-2020年)》指出,要加強重要產品質量追溯體系建設,提高重要產品生產管理信息化、標準化、集約化水平,健全追溯大數據應用機制,逐步形成全國追溯數據統一共享交換機制,初步實現部門、地區和企業追溯體系互通共享。為解決目前市場上追溯體系“泛標準化”“分段管理”“無法有效追溯”等難點問題,全國性的國家農產品質量安全追溯管理平臺已經上線。

      專家表示,追溯體系建設將成為信息、互聯網等技術與實體經濟緊密融合、相互賦能的一個現實縮影。下一步,各地應探索創新技術手段,重點推進二維碼、無線射頻識別、視頻識別、區塊鏈等技術應用,提高追溯單元信息采集與傳遞的智能化和準確性,提高數據處理和綜合分析能力。

      此外,提升消費者主動掃碼追溯的積極性也很重要。寧波大學商學院教授陳永紅表示,消費者是農產品流通鏈上的最終需求方,消費者的選擇和偏好會成為農產品生產和供應的風向標。只有在消費端形成積極參與追溯的消費時尚,才能倒逼生產經營主體嚴格落實主體責任,從而推動農產品質量安全水平的提升。

    初審編輯:

    責任編輯:王叢

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